Cómo Preparar Muhammara (untable de pimientos asados ​​y nueces) - Guía Paso a Paso

Si está buscando una variedad nueva y emocionante para agregar a su plato de fiesta o mesa de refrigerios, no busque más que Muhammara. Esta crema para untar de pimiento rojo asado y nueces proviene del Medio Oriente y es un complemento delicioso y sabroso para cualquier comida. Con su rico y ahumado sabor, Muhammara es un condimento versátil que se puede utilizar como salsa, para untar o como aderezo, lo que lo convierte en un complemento perfecto para su repertorio culinario.

Muhamma...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 ¼ tazas de mitades de nueces crudas
  • ⅓ taza de pan rallado fresco
  • 1 taza de pimientos rojos asados ​​al fuego - pelados, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de melaza de granada
  • 1 cucharadita de sal , y más si es necesario
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimienta de Alepo u otras hojuelas de pimiento rojo, más una pizca más o menos para decorar
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de perejil italiano picado para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 6

  • Calienta una sartén a fuego medio. Agrega las nueces y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocine y revuelva con frecuencia hasta que las nueces huelan a tostadas y estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y transferir las nueces a un plato para que se enfríen. Reserve 2 o 3 para picar en trozos grandes y utilizarlos como decoración.
  • Coloca la sartén a fuego medio; agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea pan rallado; cocine y revuelva con frecuencia hasta que las migas se doren, 3 o 4 minutos. Retirar del fuego y espolvorear sobre un plato con nueces.
  • Coloque los pimientos en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue nueces, pan rallado tostado, ajo, jugo de limón, melaza de granada, sal, pimentón, hojuelas de pimienta de Alepo, comino y pimienta de cayena. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
  • Pulse y apague, raspando la mezcla de vez en cuando, hasta que la mezcla esté bastante fina y suave. Transfiera a un tazón; cubra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.
  • Transfiera a un tazón para servir poco profundo. Utilice el dorso de una cuchara para hacer hendiduras en la superficie y capturar las guarniciones. Adorne con las nueces picadas reservadas, un chorrito de aceite de oliva, hojuelas de pimienta y perejil picado.
  • Nutrición

    287 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 441 mg
    • Carbohidratos Totales: 10g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 142 mg