Cómo Preparar Muffuletta Real N'awlins - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de sándwiches icónicos, la muffuletta ocupa un lugar especial en el corazón de cualquier habitante de Nueva Orleans. Este querido sándwich es un alimento básico en la escena culinaria de la ciudad, y con razón. Llena de capas de carnes, quesos y una picante ensalada de aceitunas, la muffuletta es un verdadero sabor de N'awlins. Si nunca has tenido el placer de probar este sándwich, te espera un placer. La receta de Real N'awlins Muffuletta que tenemos aquí es una interpretació...

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Ingredientes

  • 1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, trituradas
  • ½ taza de aceitunas kalamata escurridas, trituradas
  • ½ taza de pepperoncini, escurridas
  • ¼ de taza en escabeche, picadas en trozos grandes floretes de coliflor
  • ¼ de taza de cebollas cóctel marinadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 1 cucharada de apio picado
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  • 1 cucharada de zanahoria picada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¾ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de semilla de apio
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de aceite de canola
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 (1 libra) hogazas de pan italiano
  • 8 onzas de salami de Génova en rodajas finas
  • 8 onzas de jamón cocido en rodajas finas
  • 8 onzas de mortadela en rodajas
  • 8 onzas en rodajas queso mozzarella
  • 8 onzas de queso provolone en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 40 min
  • Porciones: 8

  • Prepare la ensalada de aceitunas: pique en trozos grandes las aceitunas verdes, las aceitunas Kalamata, el pepperoncini, la coliflor, las cebollas, el ajo, las alcaparras, el apio y la zanahoria.
  • Combine con orégano, albahaca, pimienta negra y semillas de apio en un tazón mediano. Agregue aceite de oliva, aceite de canola y vinagre. Mezcle y transfiera la mezcla a un frasco de vidrio (u otro recipiente no reactivo). Vierta más aceite para cubrir si es necesario.
  • Cubra el frasco o recipiente y refrigere al menos de 8 horas a toda la noche.
  • Prepare los sándwiches: corte las hogazas de pan por la mitad horizontalmente; ahueca un poco del exceso de pan para dejar espacio para el relleno.
  • Unta cada trozo de pan con cantidades iguales de ensalada de aceitunas, incluido el aceite.
  • Coloque en capas la mitad inferior de cada pan con la mitad del salami, el jamón, la mortadela, la mozzarella y las rodajas de queso provolone.
  • Vuelva a colocar la mitad superior de cada pan y corte los sándwiches en cuartos.
  • Sirva inmediatamente o envuélvalo bien y refrigérelo por unas horas; esto permitirá que los sabores se mezclen y que la ensalada de aceitunas se impregne en el pan.
  • Nutrición

    987 cal.

    • Grasa total: 63 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 3465 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 575 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 482 mg