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Cómo Preparar Muffins veteados de chocolate y calabaza - Guía Paso a Paso

No hay nada como un panecillo caliente y recién horneado para comenzar el día con el pie derecho. Y cuando ese muffin es una creación veteada de chocolate y calabaza, sabes que te espera un verdadero placer. Estos muffins ofrecen el equilibrio perfecto entre un rico y delicioso chocolate y una reconfortante calabaza de temporada, lo que los convierte en una opción deliciosa y satisfactoria para el desayuno, el brunch o un refrigerio al mediodía.

Estos muffins veteados de chocolate y c...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina integral
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de calabaza
  • ½ taza de jarabe de arce puro
  • ½ taza de yogur griego natural de leche entera
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriado
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ⅓ taza de cacao amargo en polvo (como Hershey's® Special Dark), tamizado
  • ½ taza de chispas de chocolate amargo (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas o forre los moldes con papel.
  • Batir la harina integral, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el clavo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados.
  • Batir el puré de calabaza, el jarabe de arce, el yogur, los huevos y la mantequilla derretida en un segundo tazón hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de calabaza hasta que esté combinada. Agregue la otra mitad de la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado, asegurándose de no mezclar demasiado.
  • Divida la masa en partes iguales entre 2 tazones. Batir el cacao en polvo en un tazón hasta que esté combinado. Incorpora las chispas de chocolate al otro tazón. (Ambas masas quedarán algo espesas).
  • Vierta aproximadamente 1 cucharada de masa de calabaza y 1 cucharada de masa de chocolate en cada molde para muffins. Continúe llenando los moldes para muffins, alternando ambas masas, hasta que cada molde esté aproximadamente lleno a 3/4 de su capacidad. Haga 2 o 3 remolinos en la masa de cada muffin con una brocheta de bambú o un cuchillo para mantequilla, sosteniendo el molde para muffins en su lugar mientras gira. (Las chispas de chocolate pueden hacerlo difícil, pero simplemente se arremolinan alrededor de ellas).
  • Coloque los muffins en el horno precalentado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, salga con algunas migajas húmedas, de 19 a 23 minutos. No hornee demasiado.
  • Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

    • Nutrición

    182 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 264 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 172 mg

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