Cómo Preparar Muffins veganos de pan de calabacín - Guía Paso a Paso

¿Busca un refrigerio delicioso y saludable para satisfacer su gusto por lo dulce? ¡Estos muffins veganos de pan de calabacín son el regalo perfecto! Repletas de ingredientes saludables y llenas de sabor, estas magdalenas son una excelente manera de incorporar algunas verduras a tu dieta. Si eres vegano, come plantas o simplemente alguien que busca un refrigerio sabroso y nutritivo, estos muffins seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu cocina.

Estos muffins están hechos c...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua tibia
  • 6 cucharadas de harina de linaza
  • 1 taza de azúcar turbinado
  • ¾ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ¼ taza aceite de cártamo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de calabacín rallado
  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de pasas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 2 moldes para muffins.
  • Batir el agua tibia y la linaza en un tazón grande. Incorpora el azúcar, el puré de manzana, el aceite y el extracto de vainilla. Agrega los calabacines hasta que estén bien combinados.
  • En un bol tamice la harina de avena, la harina para todo uso, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue las pasas y combine con la mezcla de calabacín hasta que la masa esté recién mezclada.
  • Transfiera la masa a moldes para muffins usando una medida de 1/4 de taza.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un cuchillo en un muffin salga limpio, de 50 a 55 minutos.
  • Nutrición

    133 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 189 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 128 mg