Cómo Preparar Muffins veganos de dátiles, nueces y calabacín - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un bocadillo delicioso y saludable para satisfacer tu gusto por lo dulce, no busques más que estos muffins veganos de dátiles, nueces y calabacín. Llenos de ingredientes saludables y llenos de sabor, estos muffins son el refrigerio perfecto para cualquier momento del día.

Con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, muchas personas buscan formas de incorporar más frutas y verduras a sus comidas. Estos muffins son una excelente manera de hacer precis...

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Ingredientes

  • ¼ taza de semillas de chía
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de harina de anacardo
  • ¼ taza de semilla de lino molida
  • 2 cucharadas de coco de harina
  • 2 cucharadas de almidón de tapioca
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de dátiles picados
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de calabacín rallado
  • ⅓ taza de puré de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 onza líquida de stevia líquida o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 12 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre 12 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Remoje las semillas de chía en agua en un recipiente hasta que espesen y tengan una consistencia pastosa, de 5 a 10 minutos.
  • Batir la harina de anacardo, la linaza, la harina de coco, el almidón de tapioca, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Mezcle la mezcla de semillas de chía, los dátiles, las nueces, el calabacín, el puré de manzana, el aceite de coco y la stevia en un recipiente aparte; revuelva con la mezcla seca hasta que la masa esté combinada. Vierta la masa en los moldes para muffins.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el medio de un muffin salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfríe los muffins en el molde para muffins sobre una rejilla antes de retirarlos, aproximadamente 10 minutos; enfríe otros 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 205 mg
    • Carbohidratos Totales: 20g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 11g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 198 mg