Cómo Preparar Muffins veganos de camote y dátiles - Guía Paso a Paso

¿Estás de humor para un dulce que también sea saludable y saludable? ¡No busques más que estos muffins veganos de camote y dátiles! Llenos de las bondades de las batatas y la dulzura natural de los dátiles, estos muffins son un delicioso capricho con el que puedes sentirte bien. Ya sea que sigas un estilo de vida vegano o simplemente busques incorporar más opciones de origen vegetal a tu dieta, estos muffins seguramente se convertirán en tus favoritos en tu repertorio de recetas favoritas.

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Ingredientes

  • ½ batata, pelada y cortada en cubitos
  • 1 ½ tazas de harina de espelta
  • 1 taza de copos de avena
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 plátanos muy maduros, triturados
  • ½ taza de aceite de semilla de girasol
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de dátiles sin hueso picados

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena de muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
  • Coloque el camote cortado en cubitos en una cacerola pequeña con suficiente agua para cubrirlo, déjelo hervir y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Escurrir el camote; dejar enfriar.
  • Batir la harina de espelta, la avena, el bicarbonato de sodio y la canela en un bol. Mezcle los plátanos, el aceite y el azúcar en un recipiente aparte.
  • Agrega la mezcla de plátano a la mezcla de espelta hasta que los ingredientes secos se humedezcan; agregue los dátiles y la batata. Divida la mezcla uniformemente en 12 moldes para muffins.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 18 minutos. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos; Retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    225 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 161 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 14g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 144 mg