Cómo Preparar Muffins veganos de calabacín y zanahoria con puré de manzana - Guía Paso a Paso

¿Buscas una delicia deliciosa, saludable y apta para veganos? ¡Estos muffins veganos de calabacín y zanahoria con puré de manzana son la opción perfecta! Repletas de ingredientes saludables y llenas de sabor, estas magdalenas son excelentes para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Ya sea que sigas una dieta basada en plantas o simplemente te guste probar nuevas recetas, estos muffins seguramente se convertirán en un alimento básico en tu cocina.

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Ingredientes

  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de aceite de canola
  • ¾ taza de puré de manzana
  • ½ plátano maduro, triturado
  • 1 Golden Delicious manzana cortada en cubitos
  • 1 taza de calabacín rallado
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de harina integral
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de semillas de lino molidas
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de nueces picadas, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins grandes (o 24 minis)

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas o forre los moldes con papel.
  • Mezcla el azúcar moreno y el aceite en un bol. Agregue el puré de manzana y el puré de plátano. Incorpora la manzana, el calabacín y las zanahorias.
  • Combine la harina integral, la harina para todo uso, las semillas de lino, el polvo para hornear, la canela y la sal en otro tazón. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de azúcar. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados; espolvorea nueces picadas encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 25 minutos.
  • Nutrición

    179 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 190 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 180 mg