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Cómo Preparar Muffins salados de calabacín y acelgas - Guía Paso a Paso

¿Buscas una nueva forma de disfrutar tus calabacines y acelgas frescas? Estos sabrosos muffins de calabacín y acelgas son la manera perfecta de utilizar una gran cantidad de verduras de verano y crear un refrigerio o guarnición delicioso y portátil. Llenos de sabor y nutrición, estos muffins son perfectos para un desayuno rápido y fácil, un refrigerio saludable o para acompañar una abundante sopa o ensalada.

Esta receta es una excelente manera de incorporar más vegetales a su dieta, y...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 5 rebanadas de tocino cortado en cubitos
  • ¾ taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 8 hojas de acelgas, sin tallos y con las hojas cortadas en rodajas finas
  • 2 tazas de calabacín rallado
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ taza de queso suizo finamente rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 docena de muffins

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe generosamente 12 moldes para muffins con aceite en aerosol.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio; agrega tocino. Cocine suavemente hasta que el tocino comience a rizarse, de 3 a 5 minutos. Agrega la cebolla, el ajo y las hojas de acelgas; cocine y revuelva hasta que las acelgas se ablanden, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 8 minutos.
  • Transfiera la mezcla de acelgas a un tazón grande; agregue el calabacín, los huevos, la sal y la pimienta negra. Agrega la harina y el polvo para hornear; mezcle hasta que la harina esté uniformemente distribuida y humedecida. Agregue el queso suizo. Vierta la masa en el molde para muffins preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes del muffin se doren, aproximadamente 20 minutos.

    • Nutrición

    142 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 445 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 248 mg

    Categorías

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