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Cómo Preparar Muffins salados de calabacín - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una manera deliciosa y saludable de consumir algunos de esos calabacines de verano? ¡No busques más, porque estos sabrosos muffins de calabacín son la solución perfecta! Llenos de calabacines frescos, sabrosas hierbas y sabroso queso, estos muffins son excelentes para el desayuno, el brunch o incluso como refrigerio. Además, son una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales a tu dieta sin sacrificar el sabor.

Una de las mejores cosas de estos sabrosos...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de tomates secos picados
  • 1 ½ tazas de calabacín rallado, exprimido hasta secar
  • ¼ taza de pimiento rojo asado picado
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ¼ taza de harina de maíz
  • ½ taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita recién hecha pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
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  • 2 huevos
  • ½ taza de crema agria ligera
  • ½ taza de leche
  • ¾ cucharadita de salsa picante (como Tabasco®)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 muffins

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 16 moldes para muffins o cúbralos con papel.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates secados al sol y retira del fuego; transferir a un procesador de alimentos. Agrega el calabacín y el pimiento rojo asado a la mezcla de tomate; Pulse la mezcla varias veces hasta que esté finamente picada.
  • Mezcle la harina para todo uso, la harina de maíz, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta, la albahaca y el orégano en un tazón.
  • En un tazón grande aparte, bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso con una batidora eléctrica; Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue la crema agria, la leche, la salsa de pimiento picante y 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que esté casi incorporada; agregue el resto de la mezcla de harina y revuelva unas cuantas veces solo para mezclar. Agrega la mezcla de calabacín. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados hasta que estén casi llenos. Espolvorea cada molde para muffins con aproximadamente 1 cucharadita de queso parmesano rallado, si lo deseas.
  • Hornea los muffins en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirarlo de los moldes.

    • Nutrición

    181 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 292 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 140 mg

    Categorías

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