Cómo Preparar Muffins integrales de arándanos y sin lácteos - Guía Paso a Paso

Los muffins de arándanos son un clásico desayuno que a muchos les encanta. Por lo general, se elaboran con lácteos y harina blanca, pero esta receta de muffins de arándanos integrales sin lácteos ofrece una opción más saludable y apta para personas alérgicas. Estos muffins son jugosos, sabrosos y están llenos de jugosos arándanos, lo que los convierte en la manera perfecta de comenzar el día.

Estos muffins están elaborados con harina integral, que ofrece más fibra y nutrientes que la ...

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Ingredientes

  • 1 porción de aceite en aerosol
  • 1 ½ tazas de harina integral para repostería
  • ¾ taza de azúcar de coco
  • ½ taza de salvado de trigo
  • 1 cucharada de semillas de lino recién molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de leche de almendras, o más según sea necesario
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de mantequilla vegana derretida
  • ¼ taza de néctar de agave
  • 3 cucharadas de claras de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de arándanos congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con papelitos rociados con aceite.
  • Batir la harina, el azúcar de coco, el salvado de trigo, las semillas de lino, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
  • Batir la leche de almendras, el aceite de oliva, la mantequilla vegana, el agave, las claras de huevo y el extracto de vainilla en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina hasta que se humedezca. Agregue más leche de almendras si la masa está demasiado espesa. Agrega suavemente los arándanos.
  • Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos casi hasta arriba.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 244 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 91 mg