Cómo Preparar Muffins húmedos de nueces y arándanos - Guía Paso a Paso

No hay nada como un panecillo caliente y recién horneado para empezar bien el día. Y cuando se trata de muffins, estos muffins húmedos de nueces y arándanos son el epítome de la perfección. Con una miga tierna y una explosión de acidez de los arándanos, estos muffins son un equilibrio ideal entre lo dulce y lo salado. Ya sea que los disfrutes en el desayuno, como merienda a media mañana o como un delicioso postre, estos muffins seguramente se convertirán en los favoritos de tu hogar.

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla blanda
  • ½ taza de puré de manzana con sabor a canela
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de yogur griego natural
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 paquete (6 onzas) de arándanos secos endulzados
  • ½ taza de nueces pecanas picadas
  • ¼ de taza azúcar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas de muffins

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 24 moldes para muffins o cúbralos con papel.
  • Batir la mantequilla, el puré de manzana, 1 taza de azúcar blanca y el azúcar morena en un tazón grande hasta que quede suave y cremoso. Incorpora los huevos y el extracto de vainilla, luego agrega la crema agria, el yogur griego y el jugo de naranja hasta que estén bien combinados. Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de canela y la sal en un recipiente aparte. Agrega suavemente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos hasta que se humedezcan; agregue los arándanos y las nueces.
  • Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Combine 1/4 taza de azúcar con 1/2 cucharadita de canela en un tazón y espolvoree el azúcar con canela sobre los muffins.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los muffins estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro del muffin salga limpio o con migas húmedas, de 20 a 25 minutos. Enfríe los muffins en moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos para que terminen de enfriarse sobre rejillas.
  • Nutrición

    259 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 193 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 79 mg