Cómo Preparar Muffins Glaseados De Limón Y Arándanos - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma de los muffins recién horneados flotando en la cocina, especialmente cuando esos muffins están llenos de jugosos arándanos y un sabroso sabor a limón. Estos muffins glaseados de limón y arándanos son el regalo perfecto para despertarse en una tranquila mañana de fin de semana o para disfrutar con una taza de té por la tarde. La combinación de arándanos dulces y picantes y limón brillante y cítrico hacen de estos muffins una delicia deliciosa y refrescante para cualqu...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 limones, rallados y exprimidos, divididos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza de suero de leche
  • ⅔ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 12 onzas de arándanos frescos
  • 2 tazas de azúcar glas
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ¼ de taza de agua caliente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 24
  • Rendimiento : 24 muffins

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre dos moldes para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
  • Mezcle la harina, el azúcar, 1 cucharada de ralladura de limón, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada en un tazón grande.
  • Batir el suero de leche, el aceite, los huevos, el jugo de limón y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Agregue la mezcla de harina hasta que esté humedecido. Incorpora los arándanos. Vierta la masa en moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior rebote cuando se presiona ligeramente, de 20 a 25 minutos. Transfiera los muffins a una rejilla para que se enfríen durante unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, combine el azúcar glass, la mantequilla, el agua caliente, el extracto de vainilla y la ralladura restante en un tazón mediano. Batir para combinar.
  • Sumerja las tapas de muffins enfriadas en el glaseado. Deje enfriar hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 10 minutos. Sumerge los muffins por segunda vez.
  • Nutrición

    256 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 146 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 65 mg