Cómo Preparar Muffins esponjosos de zanahoria con glaseado de queso crema - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de pastel de zanahoria dulce y húmedo y glaseado de queso crema cremoso y picante que simplemente grita comodidad e indulgencia. Y eso es exactamente lo que obtendrás con estos muffins de zanahoria esponjosos cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema. Ya sea que estés deseando un delicioso desayuno, un delicioso refrigerio por la tarde o un delicioso postre, estos muffins seguramente darán en el clavo.

Lo que distingue a estos muffins de zanahoria e...

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Ingredientes

  • 1 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • ¼ de taza de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de azúcar glass tamizada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase solo el fondo de 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes para hornear. Tamice la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal; dejar de lado.
  • Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos y de color más claro. Agrega el aceite, el extracto de vainilla y la zanahoria rallada; incorporar la mezcla de harina. Vierta la masa en moldes para muffins preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 15 a 20 minutos. Retirar para enfriar sobre rejillas.
  • Mientras tanto, prepare el glaseado batiendo el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar glass hasta que quede esponjoso. Escarcha los muffins enfriados y déjalos enfriar hasta que estén listos para servir.
  • Nutrición

    360 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 366 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 112 mg