Cómo Preparar Muffins de zanahoria y trigo sarraceno - Guía Paso a Paso

Los muffins de zanahoria y trigo sarraceno son una delicia deliciosa y saludable que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Llenos de la dulzura natural de las zanahorias y el sabor a nuez del trigo sarraceno, estos muffins son la manera perfecta de comenzar el día o satisfacer tu gusto por lo dulce sin ningún sentimiento de culpa. No sólo son increíblemente sabrosos, sino que también aportan una buena dosis de fibra, vitaminas y minerales. Ya sea que estés buscando una opción nutri...

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Ingredientes

  • ½ paquete (12 onzas) de zanahorias ralladas
  • 1 ½ tazas de azúcar de caña sin refinar
  • 1 ¼ tazas de harina de trigo sarraceno
  • 5 cucharadas de harina de almendras blanqueadas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ½ taza de leche entera
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de almendras crudas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 12 muffins

  • Precalienta el horno a 355 grados F (179 grados C). Forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
  • Mezclar las zanahorias y el azúcar en un bol y reservar para que las zanahorias suelten su líquido y se ablanden.
  • Combine la harina de trigo sarraceno, la harina de almendras, el polvo para hornear y la canela en un tazón grande. Batir el puré de manzana, la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla en otro bol. Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Incorpora la mezcla de zanahoria y azúcar.
  • Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en cada molde para muffins preparado y espolvoree con almendras picadas.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior se dore ligeramente y al introducir un palillo salga limpio, de 20 a 23 minutos Apaga el horno y deja los muffins adentro sin abrir la puerta durante 5 minutos.
  • Retirar del horno y transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Nutrición

    181 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 68 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 173 mg