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Cómo Preparar Muffins de zanahoria y nueces - Guía Paso a Paso

Los muffins de zanahoria y nueces son la manera perfecta de comenzar el día con una delicia deliciosa y saludable. Llenos de las bondades de las zanahorias y el crujido de las nueces, estos muffins son una excelente opción para el desayuno, el brunch o la merienda. Esta receta es simple y fácil de seguir, y el resultado son muffins jugosos y sabrosos que le encantarán a toda la familia.

Las zanahorias son una verdura versátil y nutritiva, y son la estrella de esta receta. Agregan dulz...

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Ingredientes

  • spray antiadherente para cocinar
  • 1 ¾ tazas de harina integral
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 tazas de zanahorias peladas y ralladas
  • ¾ taza de nueces picadas
  • ¾ taza de pasas
  • 1 ½ cucharada de harina integral, o según sea necesario
  • ½ taza de jarabe de arce
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar turbinado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 muffins

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Rocíe 20 moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
  • Batir 1 3/4 tazas de harina, polvo para hornear, canela, bicarbonato de sodio, sal, jengibre y nuez moscada en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agrega las zanahorias ralladas y las nueces; revuelve para combinar.
  • Coloque las pasas en un tazón pequeño y espolvoree con 1 1/2 cucharadas de harina. Mezclar con las manos hasta que las pasas se separen y se recubran de harina. Agregue a la mezcla de harina y revuelva para combinar. Deseche la harina restante.
  • Batir el jarabe de arce y el aceite de oliva en un tazón mediano. Agrega los huevos y bate hasta que estén bien combinados. Agrega el yogur y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de yogur en la mezcla de harina y mezcle con una cuchara grande hasta que esté combinado. Transfiera la masa a los moldes para muffins preparados y espolvoree la parte superior con azúcar turbinado.
  • Hornea los muffins en el horno precalentado hasta que estén dorados por encima y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 13 minutos. Coloque los moldes para muffins en una rejilla para enfriar.

    • Nutrición

    167 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 149 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 171 mg

    Categorías

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