Cómo Preparar Muffins de zanahoria, manzana y calabacín - Guía Paso a Paso

Los muffins de zanahoria, manzana y calabacín son una delicia deliciosa y saludable, perfecta para el desayuno, el brunch o un simple refrigerio. Estos muffins jugosos y sabrosos están repletos de las bondades de tres frutas y verduras diferentes, lo que los convierte en una opción deliciosa y nutritiva para cualquier momento del día. Con un equilibrio perfecto entre la dulzura de las manzanas y las zanahorias, estos muffins son una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales ...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 taza de calabacines rallados y sin pelar
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 manzana grande, sin corazón y rallada
  • 1 taza de yogur natural sin grasa
  • 1 taza de mezcla de sucralosa y azúcar moreno (como la mezcla de azúcar moreno Splenda®)
  • 2 huevos
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ½ taza de leche descremada
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 limón, solo la ralladura
  • 1 naranja, solo la ralladura
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina integral
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ taza de nueces picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas de muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 24 moldes para muffins con aceite en aerosol.
  • Mezcle el calabacín, las zanahorias y la manzana en un tazón grande. Agregue el yogur, la mezcla de sucralosa y azúcar morena, los huevos, el puré de manzana, la leche descremada, el aceite de canola, la ralladura de limón y la ralladura de naranja hasta que estén bien combinados.
  • Batir la harina para todo uso, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica en un recipiente aparte. Mezcle suavemente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. Incorpora las nueces a la masa. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, de 20 a 25 minutos.
  • Nutrición

    135 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 16mg
    • Sodio: 231 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 137 mg