Cómo Preparar Muffins de ruibarbo I - Guía Paso a Paso

No hay mejor manera de dar la bienvenida a la llegada de la primavera que con un lote de muffins de ruibarbo recién horneados. Estos muffins tiernos y húmedos están llenos del sabor dulce y picante del ruibarbo, lo que los convierte en el regalo perfecto para el desayuno, el brunch o la merienda. Esta receta de muffins de ruibarbo I es una forma deliciosa de aprovechar la abundancia de ruibarbo que está en temporada durante los meses de primavera y principios de verano.

Ya seas un pan...

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Ingredientes

  • 1 huevo batido
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ¾ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 tazas harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de ruibarbo finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 docena

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase los moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
  • En un tazón mediano, mezcle el huevo, el aceite, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar blanca, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina, hasta que se combinen. Incorporar el ruibarbo picado.
  • Hornea en horno precalentado durante 20 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en un muffin, éste salga limpio.
  • Nutrición

    193 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 16mg
    • Sodio: 298 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 72 mg