Cómo Preparar Muffins de ruibarbo - Guía Paso a Paso

Uno de los mejores signos de la primavera es la llegada de la temporada del ruibarbo. Esta verdura vibrante y picante es un alimento básico en muchos dulces y postres, y los muffins de ruibarbo son la manera perfecta de mostrar su sabor único. Estos muffins son una deliciosa mezcla de ácido y dulce, con una miga tierna y una cobertura crujiente de streusel.

El ruibarbo es una verdura que a menudo se trata como una fruta, debido a su sabor ácido y su color rosa brillante. Se usa comúnm...

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Ingredientes

  • ½ taza de yogur de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1 ⅓ tazas todo harina multiusos
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de ruibarbo cortado en cubitos
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ taza de almendras trituradas en rodajas
  • 2 cucharaditas mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas o cúbralo con papel.
  • En un tazón mediano, mezcle el yogur, 2 cucharadas de mantequilla derretida, aceite y huevo. En un tazón grande, mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar morena, bicarbonato de sodio y sal. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que estén mezclados. Incorporar el ruibarbo. Vierta en el molde para muffins preparado, llenando los moldes al menos 2/3 de su capacidad.
  • En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar morena, canela, nuez moscada, almendras y 2 cucharaditas de mantequilla derretida. Vierta sobre la parte superior de los muffins y presione ligeramente.
  • Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos antes de retirar.
  • Nutrición

    192 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 138 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 110 mg