Cómo Preparar Muffins de ricota y calabaza con semillas de calabaza - Guía Paso a Paso

Hay algo mágico en la combinación de calabaza y ricotta en estos deliciosos muffins. Perfectos para las mañanas de otoño o las meriendas, estos muffins de ricota y calabaza con semillas de calabaza son una delicia cálida y reconfortante que encantará a toda la familia. La textura suave y húmeda de los muffins combina perfectamente con la dulzura terrosa de la calabaza, y la adición de crujientes semillas de calabaza encima agrega un delicioso contraste de textura y sabor.

Hechos con i...

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Ingredientes

  • 1 manzana mediana
  • 1 cucharadita de canela molida o al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ taza de semillas de calabaza, enjuagadas y secas
  • ½ taza de almendras crudas
  • 1 envase (6 onzas) de yogur de vainilla
  • ¾ taza de queso ricotta
  • ½ taza de puré de calabaza
  • ¼ taza de puré de manzana
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de harina integral blanca
  • ¼ taza de germen de trigo
  • ¼ taza de salvado de trigo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 17
  • Rendimiento : 17 muffins

  • Quite el corazón, pele y corte la manzana en dados. Colóquelo en un tazón pequeño y espolvoree con canela y 1 cucharadita de azúcar como si estuviera haciendo una tarta de manzana. Deje las 'manzanas para pastel' a un lado hasta que el jugo comience a correr, de 15 a 30 minutos.
  • Mientras tanto, coloque las semillas de calabaza en un molinillo de café y muela hasta obtener una pulpa fina. Coloque las almendras en una bolsa de plástico con cierre y tritúrelas con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado, formando trozos tan grandes o pequeños como desee.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 17 moldes para muffins con envoltorios de papel.
  • Mezcle el yogur, el queso ricotta, el puré de calabaza, 1/2 taza de tarta de manzanas, el puré de manzana y el huevo en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega 1 taza de azúcar.
  • Mezcle la harina, el germen de trigo, el salvado de trigo, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Agrega las semillas de calabaza molidas y las almendras trituradas; la masa quedará muy espesa y rígida. Llene los envoltorios de cupcakes hasta arriba con la masa; no hagas montículos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior rebote cuando se presiona ligeramente, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Nutrición

    184 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 162 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 216 mg