Cómo Preparar Muffins De Pulpa De Zanahoria - Guía Paso a Paso

Los muffins de pulpa de zanahoria son una forma deliciosa y saludable de aprovechar la pulpa sobrante del jugo o de la preparación de jugo de zanahoria. Estos muffins son húmedos, sabrosos y están llenos de nutrientes, lo que los convierte en el bocadillo perfecto para el desayuno o la merienda sin culpa. Si buscas una forma creativa y sabrosa de reducir el desperdicio de alimentos, los muffins de pulpa de zanahoria son una excelente opción.

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 ½ tazas de pulpa de zanahoria
  • ½ taza de puré de manzana
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 taza de harina de espelta
  • ¼ taza de copos de avena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita de jengibre molido
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  • ⅓ taza de pasas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol.
  • Mezcle la pulpa de zanahoria, el puré de manzana, los huevos y el azúcar moreno en un bol.
  • Mezcle la harina de espelta, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la nuez moscada y el jengibre en un recipiente aparte.
  • Combine la pulpa de zanahoria y la mezcla de harina hasta que la masa esté mezclada y espesa. Incorpora las nueces y las pasas.
  • Vierta la masa en el molde para muffins preparado. Presione hacia abajo y llene cada taza hasta arriba.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins éste salga limpio, aproximadamente 25 minutos.
  • Nutrición

    117 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 31mg
    • Sodio: 96 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 129 mg