Cómo Preparar Muffins de plátano Yogi con nueces - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma de los muffins de plátano recién horneados flotando en la cocina. Estas delicias húmedas y deliciosas son perfectas para el desayuno, el brunch o un refrigerio rápido para llevar. Y cuando agregas el crujiente sabor a nuez de los productos Nutty Yogi, elevas estos humildes muffins a un nivel completamente nuevo de sabor y textura.

Usar plátanos maduros en la masa no solo agrega dulzura natural sino que también asegura que estos muffins se mantengan húmedos y ...

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Ingredientes

  • 1 taza de almendras
  • 2 plátanos muy maduros, triturados
  • 1 taza de harina de teff
  • 1 taza de harina de arroz integral
  • ¾ taza de leche de almendras
  • ½ taza de aceite de coco, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 20 trozos de nuez o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 moldes para muffins con moldes para cupcakes.
  • Coloque las almendras en un molinillo de café o en un procesador de alimentos y muela hasta obtener una comida.
  • Combine la harina de almendras, el puré de plátanos, la harina de teff, la harina de arroz integral, la leche de almendras, el aceite de coco, el agua y las semillas de lino en un tazón grande. Licue con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Mezcle canela, sal, polvo para hornear y pimienta de Jamaica con la masa.
  • Coloque la masa en los moldes y llene cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Presione ligeramente un trozo de nuez encima de cada uno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 35 minutos.
  • Nutrición

    165 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 120 mg
    • Carbohidratos Totales: 15g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 168 mg