Cómo Preparar Muffins de plátano y coco de Shannon - Guía Paso a Paso

Los Muffins de Plátano y Coco de Shannon son una delicia deliciosa y saludable, perfecta para el desayuno o como merienda a cualquier hora del día. Estos muffins son húmedos, sabrosos y están llenos de la dulzura natural del plátano y el coco. Ya sea que seas fanático del pan de plátano tradicional o estés buscando un nuevo giro en una receta clásica, estos muffins seguramente satisfarán tus antojos.

La combinación de plátanos maduros, coco rallado y un toque de vainilla crea un perfi...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de margarina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de puré de plátanos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lata (10 onzas) de mandarinas, escurrido y picado
  • ½ taza de coco rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine 12 moldes para muffins o forre con papel moldes.
  • Batir el azúcar y la margarina en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso; agregue los huevos. Agrega los plátanos a la mezcla de margarina; agregue el extracto de vainilla.
  • Batir la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol; agregue la mezcla de margarina hasta que esté combinado. Incorpora las naranjas y el coco a la masa. Vierta la masa en moldes para muffins.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, de 20 a 30 minutos.
  • Nutrición

    254 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 247 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 126 mg