Cómo Preparar Muffins de plátano y calabaza de Lori - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los muffins húmedos, sabrosos y tan deliciosos, entonces te encantará esta receta de muffins de plátano y calabaza de Lori. Estos muffins son la combinación perfecta de dos sabores clásicos: plátano maduro y calabaza dulce. No solo son increíblemente fáciles de preparar, sino que también son el desayuno o refrigerio perfecto para llevar en esas mañanas o tardes ocupadas en las que necesitas un poco de energía.

Estos muffins son creación de Lori, una panadera casera ...

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Ingredientes

  • 2 plátanos maduros medianos
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de suero de leche
  • ¼ de taza de aceite de cártamo
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de todo- harina multiusos
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 23
  • Rendimiento : 23 magdalenas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 23 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Triture los plátanos en un tazón grande. Agrega el puré de calabaza, el azúcar, el suero de leche, el aceite de cártamo, los huevos, las especias para pastel de calabaza y el extracto de vainilla; mezclar a mano hasta que esté bien incorporado.
  • Mezcle la harina para todo uso, la harina de avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano y calabaza y revuelva suavemente hasta que se mezclen. Use una cucharada mediana para llenar los moldes para muffins preparados con la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior rebote cuando se presiona ligeramente, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla.
  • Mezcle el azúcar y la canela para la cobertura en un tazón pequeño. Rocíe cada muffin caliente con mantequilla derretida y espolvoree con la mezcla de canela y azúcar.
  • Nutrición

    147 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 17mg
    • Sodio: 144 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 113 mg