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Cómo Preparar Muffins de plátano y arándanos sin lactosa - Guía Paso a Paso

Si te encantan los muffins pero luchas contra la intolerancia a la lactosa, encontrar una receta deliciosa y satisfactoria puede ser un desafío. ¡Afortunadamente, estos muffins de plátano y arándanos sin lactosa están aquí para salvar el día! Llenos de dulce sabor a plátano y llenos de jugosos arándanos, estos muffins son el regalo perfecto para cualquiera que evite la lactosa.

Estos muffins no solo son deliciosos, sino que también son increíblemente fáciles de hacer. Con solo unos po...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de harina con levadura
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche sin lactosa (como Zymil®)
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 plátanos maduros grandes
  • 1 ½ tazas congeladas arándanos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento : 18 muffins

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 18 moldes para muffins con aceite o forre los moldes con papel.
  • Tamice la harina para todo uso, la harina con levadura, el polvo para hornear, la canela y la sal en un tazón pequeño. Tamiza nuevamente la mezcla de harina en un tazón más grande; agregue el azúcar morena y el azúcar blanca. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  • Batir ligeramente los huevos con el extracto de vainilla en un bol. Agregue la leche y bata hasta que esté bien combinado. Agregue el aceite vegetal a fuego lento. Triture bien los plátanos con un tenedor; incorporar hasta que esté bien combinado.
  • Vierta la mezcla de huevo y plátano en el pocillo de la mezcla de harina en un chorro lento, revolviendo para combinar con una cuchara de metal. Revuelva la mezcla hasta que esté combinada. Incorpora los arándanos. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente y al insertar una brocheta en el centro salga limpia, aproximadamente 30 minutos. Deje que los muffins reposen en los moldes durante 3 a 5 minutos antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen.

    • Nutrición

    208 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 245 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 117 mg

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