Cómo Preparar Muffins de piña al revés - Guía Paso a Paso

Si te encanta el postre clásico del pastel de piña al revés, entonces te encantarán estos deliciosos muffins de piña al revés. Estos muffins son una versión divertida y sabrosa del pastel tradicional, y son el desayuno o merienda perfecto para cualquier momento del día. Con su miga tierna y húmeda y su dulce cobertura de piña caramelizada, estos muffins seguramente se convertirán en el nuevo favorito de la familia.

Lo que distingue a estos muffins invertidos de piña de otras recetas de...

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Ingredientes

  • 1 lata (10 onzas) de rodajas de piña en jugo, escurridas
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de nueces picadas (opcional)
  • ½ taza regular copos de avena
  • ¾ taza de harina integral
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 huevos
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ taza de aceite de canola
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada
  • 1 taza rallada zanahoria
  • ¾ taza de pasas
  • ¼ taza de nueces picadas (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase 12 moldes para muffins. Apila las rodajas de piña y córtalas en 6 gajos. Dejar de lado.
  • Espolvorea 1 cucharadita de azúcar morena en el fondo de cada molde para muffins. Espolvoree 1/2 cucharadita de nueces sobre el azúcar y luego coloque dos trozos de piña en cada taza. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle la avena, la harina integral, la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, 1/2 taza de azúcar morena, aceite de canola, jugo de piña y vainilla. Agrega los ingredientes húmedos a los secos hasta que se humedezcan. Incorpora la piña triturada, la zanahoria, las pasas y las nueces. Vierta uniformemente en los moldes para muffins preparados.
  • Hornea los muffins hasta que la parte superior salte hacia atrás al presionarlos ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Mientras los muffins aún están calientes, afloje los bordes del molde con un cuchillo pequeño e inviértalos en una bandeja para servir para que la piña quede encima. Sirva boca abajo mientras aún esté caliente o a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 208 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 220 mg