Cómo Preparar Muffins de pastel de café y calabaza - Guía Paso a Paso

¡Despierta tus papilas gustativas con el delicioso aroma y sabor de Pumpkin Coffee Cake Muffins! Esta receta es un delicioso híbrido de un clásico pastel de café y un delicioso muffin, que presenta todos los sabores cálidos y acogedores de las especias de calabaza. Perfectos para una acogedora mañana de fin de semana o un brunch festivo de otoño, estos muffins se convertirán rápidamente en tus favoritos en tu repertorio de repostería.

Hechos con ingredientes simples y saludables, esto...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de azúcar moreno claro
  • 1 cucharadita especias para pastel de calabaza
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza puré (como Libby's®)
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ½ taza de aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 muffins

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre 18 moldes para muffins con papel para hornear y rocíe con aceite en aerosol.
  • Prepare la cobertura de streusel: combine la harina, el azúcar blanca, el azúcar moreno, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón pequeño. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se desmorone; dejar de lado.
  • Prepare los muffins: combine la harina, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear en un tazón mediano. Batir la calabaza, el azúcar blanca, el azúcar morena, el aceite, los huevos y la vainilla en un tazón grande. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de calabaza hasta que esté combinada (es posible que aún queden algunos grumos).
  • Llene los moldes para muffins preparados hasta 3/4 de su capacidad. Cubra cada uno con aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla de streusel reservada.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que el streusel esté dorado, los muffins hayan subido y un palillo salga limpio con solo unas pocas migajas húmedas, de 22 a 25 minutos. Deje enfriar en los moldes para muffins durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    248 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 330 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 94 mg