Cómo Preparar Muffins de lino, coco y plátano con arándanos - Guía Paso a Paso

Los muffins de lino, coco y arándanos son una delicia deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en el desayuno, como merienda o como postre. Repletas de las bondades de los arándanos, los plátanos, el coco y las semillas de lino, estas magdalenas no solo son sabrosas sino también increíblemente buenas para ti. Son la forma perfecta de empezar el día con una nota saludable y deliciosa.

Estos muffins son una excelente manera de incorporar algunos nutrientes adicionales a tu dieta. Los ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de copos de avena de cocción rápida
  • 1 taza de semillas de lino molidas
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ⅔ taza de coco en hojuelas endulzado
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 1 ½ tazas de puré de plátano maduro
  • 1 taza de crema agria
  • ½ taza de puré de manzana
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de arándanos frescos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 24 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
  • Batir la harina, la avena, el lino, el azúcar, el coco, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
  • Batir los plátanos, la crema agria, el puré de manzana, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla en un tazón grande. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de plátano hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos; incorporar los arándanos. Llene los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo cerca del centro éste salga limpio, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 236 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 167 mg