Cómo Preparar Muffins De Limón Y Harina De Almendras - Guía Paso a Paso

Los muffins de limón, harina de almendras son el regalo perfecto para cualquier momento del día. Son ligeros, esponjosos y rebosantes del sabor brillante y picante del limón. Lo mejor de todo es que no contienen gluten y están elaborados con harina de almendras, por lo que son aptos para personas con sensibilidad al gluten o quienes siguen una dieta paleo.

Estos muffins son una manera maravillosa de comenzar el día. No son demasiado dulces, por lo que combinan perfectamente con una ta...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina de almendras
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • ½ taza de harina de almendras
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de azúcar en polvo
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  • 1 cucharada de mitad y mitad
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento : 10 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 10 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Tamiza la harina de almendras, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un bol y reserva.
  • Mezcla el azúcar, los huevos, el yogur griego, la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de limón en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado. Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta arriba.
  • Prepare la cobertura mezclando harina de almendras, azúcar morena y mantequilla hasta que se desmorone. Dejar de lado.
  • Hornee los muffins en el horno precalentado durante 15 minutos, luego retírelos del horno y espolvoree la mezcla desmenuzada por encima. Continúe horneando hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro de uno de los muffins, éste salga limpio, de 3 a 5 minutos. Enfríe los muffins en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos.
  • Mientras los muffins se enfrían, mezcle el azúcar en polvo, la mitad y mitad y el jugo de limón en un tazón pequeño para el glaseado. Retire los muffins del molde y rocíe el glaseado por encima.
  • Nutrición

    462 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 56 mg
    • Sodio: 199 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 30 mg