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Cómo Preparar Muffins de harina de maíz, mijo y semillas de amapola - Guía Paso a Paso

Estos muffins de harina de maíz, mijo y semillas de amapola son una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día. Repletas de cereales integrales y semillas, son una opción de desayuno abundante y saciante que te mantendrá lleno de energía y concentrado durante toda la mañana.

Con un sutil crujido de la harina de maíz y el mijo, y un toque de nuez de las semillas de amapola, estos muffins tienen una textura y un sabor deliciosos que te harán alcanzar los segundos.

Estos muff...

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Ingredientes

  • ¾ taza de mijo
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de harina de maíz amarillo
  • 1 ½ cucharada de semillas de amapola
  • 3 cucharadas de azúcar blanca (Opcional)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de aceite de canola
  • 1 huevo
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar blanca, o según sea necesario (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena de muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda el mijo en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tostado y fragante, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, unos 5 minutos.
  • Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase 12 moldes para muffins.
  • Mezcle en un bol el mijo, la harina, la harina de maíz, las semillas de amapola, 3 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Batir la leche, la miel, el aceite de canola, el huevo y el extracto de vainilla en un recipiente aparte. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de harina hasta que esté combinada. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados; espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio y la parte superior esté dorada, de 12 a 15 minutos.

    • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 154 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 98 mg

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