1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Muffins de gloria de la mañana con proteínas saludables - Guía Paso a Paso

Comience bien el día con estos deliciosos y nutritivos muffins Morning Glory con proteínas saludables. Repletas de cereales integrales, frutas, verduras y proteínas, estas magdalenas son la manera perfecta de alimentar tu cuerpo para el día siguiente.

Estos muffins no solo son increíblemente sabrosos, sino que también están llenos de beneficios para la salud. Los cereales integrales proporcionan una buena fuente de fibra, que puede ayudar en la digestión y ayudarle a sentirse lleno du...

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Ingredientes

  • 1 piña fresca, pelada, sin corazón y en rodajas
  • 4 zanahorias cortadas
  • 3 calabacines
  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1 taza de yogur griego sin grasa
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de semilla de cáñamo
  • ½ taza de pasas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 muffins grandes

  • Pase la piña y las zanahorias por el exprimidor según las instrucciones del fabricante. Vierte el jugo en un recipiente y reserva la pulpa en un bol. Pase los calabacines por el exprimidor y agregue la pulpa de calabacín a la pulpa de piña y zanahoria. Deseche el jugo de calabacín.
  • Mida 2 tazas de jugo de piña y zanahoria. Si el jugo no llega a 2 tazas, agregue suficiente agua para hacer 2 tazas. Hierva el jugo de piña y zanahoria y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido, de 15 a 20 minutos. Mida 1 taza de quinua cocida y déjela enfriar.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 16 moldes de silicona para muffins y colóquelos en una bandeja para hornear o forre un molde para muffins con papel para hornear.
  • Tamice la harina integral, la harina para todo uso, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada en un bol.
  • Mezcle el puré de manzana, el yogur, el azúcar, los huevos, el aceite de coco y el extracto de vainilla en un bol. Agregue la mezcla de puré de manzana, pequeñas cantidades a la vez, a la mezcla de harina hasta que la masa esté combinada. Incorpora a la masa la 1 taza reservada de quinua cocida, semillas de cáñamo, pasas y pulpa de piña, zanahoria y calabacín; déjelo reposar durante 5 a 10 minutos.
  • Vierta 1/3 de taza colmada de masa en cada molde para muffins.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, de 23 a 27 minutos. Enfríe los muffins en el molde durante 5 minutos antes de sacarlos de los moldes para muffins.

    • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 346 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 376 mg

    Categorías

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