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Cómo Preparar Muffins de chocolate con ajo negro - Guía Paso a Paso

El ajo negro es un ingrediente cada vez más popular en los círculos culinarios, conocido por su perfil de sabor único y complejo. Es un ajo fermentado que ha sido envejecido durante varias semanas, lo que da como resultado un sabor oscuro, dulce y terroso que es bastante diferente al del ajo fresco. Tiene una textura pegajosa y masticable y un sabor que recuerda al vinagre balsámico o al tamarindo.

Estos muffins de chocolate y ajo negro son una manera deliciosa de incorporar este ingr...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 7 solos bulbos de ajo negro, triturados
  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema agria
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza semidulce chispas de chocolate derretida
  • ½ taza de trozos de chocolate semidulce
  • ½ taza de nueces picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas o forre los moldes con papel.
  • Combine el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande.
  • Mezcle el ajo negro machacado, el aceite, la leche, la crema agria, el huevo y el extracto de vainilla en un segundo tazón. Agregue a la mezcla de harina y mezcle bien. Agregue el chocolate derretido, revolviendo hasta que esté bien combinado. Incorpora los trozos de chocolate y las nueces picadas. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos casi hasta arriba.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 22 a 26 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

    • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 254 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 326 mg

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