Cómo Preparar Muffins de camote del chef John - Guía Paso a Paso

Los muffins de batata del chef John son una versión deliciosa de la receta clásica de muffins. Estos muffins tiernos y húmedos son perfectos para el desayuno, como merienda o incluso como opción de postre saludable. Los sabores cálidos y acogedores de la batata, la canela y la nuez moscada se combinan en una delicia deliciosamente especiada que seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su hogar.

Lo que distingue a estos muffins es el uso de camote, que no solo agrega un dulzor ...

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Ingredientes

  • spray antiadherente para cocinar
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 4 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • 1 taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 2 tazas de puré de camote (ñame)
  • 1 taza de nueces pecanas picadas, y más para cubrir
  • 2 cucharaditas de azúcar demerara para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 muffins

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre los moldes para muffins con moldes de papel para muffins. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido y la nuez moscada en un tazón.
  • En un recipiente aparte, bata los huevos, el azúcar blanca y el azúcar morena hasta que la mezcla se vuelva ligera y espumosa, aproximadamente 2 minutos. Vierta el aceite vegetal y la mantequilla derretida; batir bien. Agregue puré de batatas y nueces picadas. Agrega los ingredientes secos. Batir hasta que los ingredientes secos desaparezcan en la masa, aproximadamente 1 minuto. Deje que la masa repose durante 10 minutos antes de llenar los moldes para muffins.
  • Llene los moldes para muffins aproximadamente 3/4 de su capacidad hasta arriba. Espolvorea la parte superior con nueces y una pizca de azúcar demerara.
  • Hornee hasta que al insertar una brocheta de bambú en el centro de un muffin, éste salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar en el molde unos 10 minutos; transfiera los muffins a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
  • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 228 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 127 mg