Cómo Preparar Muffins de camote con streusel de nueces pecanas - Guía Paso a Paso

Los muffins de camote con streusel de nueces pecanas son la delicia más acogedora para cualquier momento del día. Ya sea que estés buscando una deliciosa opción de desayuno, un refrigerio dulce o un postre para impresionar a tus amigos y familiares, estos muffins son la elección perfecta. Con una miga tierna y una cobertura crujiente de streusel con nueces, seguramente se convertirán en un nuevo favorito en su repertorio de repostería.

El ingrediente estrella de estos muffins es, por ...

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Ingredientes

  • PAM® Original No-Stick Cooking Spray
  • 1 batata mediana
  • ¾ taza de azúcar morena bien compacta, dividida
  • ½ taza de nueces pecanas picadas
  • 5 cucharadas de aceite vegetal Pure Wesson®, divididas
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de leche de almendras
  • 1 huevo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde para muffins normal de 12 tazas con aceite en aerosol; dejar de lado. Perfore el camote con un tenedor de 6 a 8 veces; Cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Mientras tanto, mezcle 1/4 taza de azúcar morena, nueces y 1 cucharada de aceite en un tazón pequeño hasta que estén humedecidos pero aún desmenuzables; dejar de lado. En otro tazón pequeño, mezcle la harina, la 1/2 taza restante de azúcar morena, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada; dejar de lado.
  • Coloque con cuidado la pulpa del camote en la licuadora; desechar la piel. Agrega la leche de almendras, el huevo y las 4 cucharadas de aceite restantes; mezclar hasta que esté suave. Agregue los ingredientes secos a la licuadora y mezcle hasta que se humedezcan, raspando los lados según sea necesario.
  • Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados. Espolvorea con la mezcla de nueces. Hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos. Retirar y servir tibio o enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 205 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 132 mg