Cómo Preparar Muffins de calabaza y quinua - Guía Paso a Paso

Los muffins de calabaza y quinua son una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno o una merienda rápida. Estos muffins están llenos de proteínas y fibra gracias a la adición de quinua, y también cuentan con un acogedor sabor otoñal gracias a la calabaza. Ya sea que estés buscando una forma saludable de comenzar el día o un bocadillo sabroso para disfrutar con el té de la tarde, estos muffins de calabaza y quinua seguramente darán en el clavo.

Preparar muffins de calabaza y quinua ...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de quinua cruda, enjuagada y escurrida
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de harina integral
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 una pizca de clavo molido (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada molida (opcional)
  • 1 pizca de pimienta de Jamaica molida (opcional)
  • 1 pizca de jengibre molido (opcional)
  • 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 ½ tazas de calabaza rallada
  • 1 ½ tazas de yogur natural
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 muffins

  • Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el agua, de 15 a 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 18 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
  • Mezcle en un tazón harina para todo uso, harina integral, canela, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre molido y pimienta de cayena.
  • Mezcle la calabaza, el yogur, el azúcar moreno, las pasas, las nueces, los huevos y la vainilla en un tazón grande. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de calabaza; remover. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, 30 minutos.
  • Nutrición

    161 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 22mg
    • Sodio: 202 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 179 mg