Cómo Preparar Muffins De Calabacín Y Limón - Guía Paso a Paso

Cuando la vida te dé limones, ¡haz muffins de calabacín y limón! Esta deliciosa receta es la manera perfecta de disfrutar el sabor brillante y picante de los limones y al mismo tiempo incorporar las bondades frescas y saludables del calabacín. Estos muffins son húmedos, tiernos y están llenos de delicias cítricas, lo que los convierte en una opción ideal para el desayuno, la merienda o incluso el postre para cualquier momento del día.

Una de las mejores cosas de estos muffins de calab...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 calabacín rallado
  • 1 recipiente (8 onzas) de yogur de limón
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 huevo , batido
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
  • Mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. Mezcle el calabacín, el yogur, la mantequilla, el huevo, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón en un recipiente aparte; vierta la mezcla de yogur en el pozo. Revuelva suavemente el yogur, incorporando lentamente la mezcla de harina hasta que esté mezclado. La masa puede quedar un poco grumosa. Vierta la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras se hornean los muffins, mezcle 1/3 taza de jugo de limón, 1/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de ralladura de limón en una cacerola a fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Cubra y mantenga el glaseado caliente a fuego lento.
  • Pincha cada muffin varias veces con un palillo; vierta el glaseado sobre los muffins. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirarlos para que se enfríen completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    210 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 278 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 124 mg