Cómo Preparar Muffins de calabacín y arándanos - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día? ¡No busques más que estos muffins de calabacín y arándanos! Llenos de jugosos arándanos y calabacines rallados, estos muffins son una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales a tu dieta. No solo son increíblemente húmedos y sabrosos, sino que también son una excelente manera de utilizar el exceso de calabacín que pueda tener por ahí. Ya sea que esté buscando un desayuno rápido para llevar o un refrigerio sa...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de calabacín rallado
  • ½ taza de arándanos frescos
  • ½ taza de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con papel.
  • Combine la harina, el azúcar blanca, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande.
  • Batir el aceite de oliva, la leche, el huevo y la vainilla en un recipiente aparte hasta que quede suave; agregue la mezcla de harina hasta que la masa esté apenas humedecida. Incorpora el calabacín, los arándanos y las nueces hasta que se incorporen. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, de 20 a 25 minutos.
  • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 212 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 86 mg