Cómo Preparar Muffins de calabacín sin gluten - Guía Paso a Paso

La dieta sin gluten se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, ya sea debido a la sensibilidad al gluten, la enfermedad celíaca o simplemente el deseo de comer más sano. Sin embargo, no tener gluten no significa que tengas que sacrificar deliciosos productos horneados. De hecho, existen muchas recetas increíbles sin gluten, incluidas estas deliciosas magdalenas de calabacín sin gluten.

Estos muffins son una manera perfecta de utilizar los calabacines sobrantes de su jardín...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 taza de proteína de suero de vainilla en polvo
  • ⅓ taza de harina de tapioca
  • ⅓ taza de harina de sorgo
  • ⅓ taza de arrurruz harina
  • ⅓ taza de harina de avena
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • ½ cucharadita de goma xantana
  • 3 huevos
  • 1 ¼ tazas de calabacín rallado
  • ⅔ taza de puré de manzana
  • ½ taza de stevia en polvo
  • ¼ taza de aceite de canola
  • ¼ de taza de nueces picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 12 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe 12 moldes para hornear de silicona de tamaño estándar con aceite en aerosol.
  • Mezcle la proteína en polvo, la harina de tapioca, la harina de sorgo, la harina de arrurruz, la harina de avena, el polvo para hornear, las especias para pastel de calabaza y la goma xantana en un tazón grande hasta que se mezclen uniformemente.
  • Batir los huevos, el calabacín, el puré de manzana, la stevia en polvo y el aceite en un tazón mediano hasta que se combinen. Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado. Incorpora las nueces; Deje reposar la masa, unos 5 minutos.
  • Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta arriba.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente cocido en el centro, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla; retírelo de los revestimientos cuando esté completamente frío.
  • Nutrición

    248 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 240 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 81 mg