Cómo Preparar Muffins de calabacín, limón y semillas de amapola - Guía Paso a Paso

Los muffins de calabacín, limón y semillas de amapola son una versión deliciosa del tradicional muffin de limón y semillas de amapola. Estos muffins húmedos y sabrosos están llenos de calabacín rallado, ralladura de limón fresca y crujientes semillas de amapola, lo que los convierte en una combinación perfecta de sabores ligeros y refrescantes. Ya sea que estés buscando un delicioso manjar para disfrutar con tu café de la mañana o un sabroso refrigerio para cualquier momento del día, estos mu...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de puré de manzana
  • 2 limones rallados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de limón (opcional)
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina integral
  • 1 ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 tazas de calabacines pelados y rallados
  • 3 cucharadas de semillas de amapola

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 muffins

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 18 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Combine el azúcar moreno y los huevos en un tazón grande. Batir a velocidad media-alta durante 1 a 2 minutos. Incorpora el aceite, el puré de manzana, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el extracto de limón hasta incorporar.
  • Combine la harina para todo uso, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Incorpora la mezcla de azúcar morena. Agrega el calabacín y las semillas de amapola.
  • Vierta la masa en los moldes para muffins forrados. Llene los moldes para muffins vacíos con agua.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 17 a 18 minutos.
  • Nutrición

    195 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 149 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 137 mg