Cómo Preparar Muffins de arándanos y streusel con yogur - Guía Paso a Paso

Los muffins de arándanos y streusel con yogur son una deliciosa opción de desayuno o merienda que reúne la jugosa dulzura de los arándanos, el sabor cremoso del yogur y el irresistible crujido de la cobertura de streusel. Estos muffins tiernos y húmedos son perfectos para disfrutarlos con una taza de café o té caliente, o para empacarlos en loncheras o llevarlos a una comida compartida. También son un excelente complemento para el brunch y se pueden disfrutar en cualquier momento del día.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 taza de yogur bajo en grasa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos
  • ½ taza de harina común
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de almendras picadas
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
  • Combine 2 tazas de harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, nuez moscada y 1/4 taza de azúcar en un tazón grande. Batir 6 cucharadas de mantequilla, huevo, yogur y extracto de vainilla en un bol. Vierta la mezcla de yogur en la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado; incorporar los arándanos. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados.
  • Batir 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y las almendras en un tazón pequeño. Corte 1/4 taza de mantequilla y extracto de almendras con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas; espolvorea sobre la masa para muffins.
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar en moldes para muffins durante 5 minutos antes de colocarlos en una rejilla.
  • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 243 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 117 mg