Cómo Preparar Muffins de arándanos y nueces sin gluten - Guía Paso a Paso

Estos deliciosos muffins de arándanos y nueces sin gluten son perfectos para cualquiera que busque un bocadillo delicioso y saludable. Llenos de la acidez de los arándanos y el crujido de las nueces, estos muffins son una deliciosa combinación de sabores y texturas. Si eres intolerante al gluten o simplemente te encanta la idea de un panecillo nutritivo y sabroso, esta receta seguramente satisfará tus antojos.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente fácil de h...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • ¼ taza de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de harina de arroz integral
  • 1 taza de harina de arroz blanco
  • ½ taza de semillas de lino molidas
  • 4 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de arándanos secos
  • ½ taza de nueces picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 muffins

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe 18 moldes para muffins con aceite en aerosol o cúbralos con papel para hornear.
  • Coloca la leche y el vinagre en un tazón pequeño; revuelva y reserve la leche agria.
  • Batir el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla en un tazón con una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie hasta que quede cremoso y suave. Agrega la leche agria, los huevos, la yema de huevo y el extracto de vainilla; bata hasta que quede suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.
  • En otro bol mezcle la harina de arroz integral, la harina de arroz blanco, las semillas de lino, el polvo para hornear, la goma xantana, la canela y la sal. Agregue lentamente a la mezcla de mantequilla cremosa hasta que esté mezclado. Agrega los arándanos y las nueces.
  • Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 18 a 20 minutos.
  • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 444 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 220 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 80 mg