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Cómo Preparar Muffins de arándanos con cobertura de Streusel - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de los muffins de arándanos recién horneados flotando en la cocina. Estos muffins de arándanos con cobertura de Streusel son una delicia deliciosa que combina los sabores dulces y ácidos de los arándanos con una cobertura de streusel crujiente y mantecosa. Ya sea que estés buscando una deliciosa opción para el desayuno, un refrigerio a media mañana o un dulce para disfrutar con una taza de café, estos muffins seguramente darán en el clavo.

Hechos con ingredien...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de arándanos frescos
  • 1 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla extracto
  • ¼ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ taza de leche
  • 5 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 docena

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
  • Prepare los muffins: coloque los arándanos en un tazón pequeño. Espolvoree 1 1/2 cucharadas de harina por encima y revuelva suavemente para cubrir.
  • Combine 2 tazas de harina, polvo para hornear y sal en un tazón mediano.
  • Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos, de 2 a 3 minutos. Batir los huevos, uno a la vez, luego mezclar con la vainilla y la ralladura de limón.
  • Sin trabajar demasiado la masa, agregue suavemente la mitad de los ingredientes secos, luego toda la leche, seguido del resto de los ingredientes secos. Incorpora suavemente los arándanos enharinados; no revuelvas. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
  • Prepare la cobertura: bata el azúcar, la harina y la canela en un tazón pequeño. Corte la mantequilla con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Espolvorea la cobertura sobre la masa en los moldes para muffins.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.

    • Nutrición

    267 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 263 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 70 mg

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