Cómo Preparar Muffins con chispas de chocolate, naranja y calabacín sin lácteos ni gluten - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de muffins deliciosa y saludable que no contenga lácteos ni gluten? ¡No busque más! Estos muffins de calabacín, naranja y chispas de chocolate son el regalo perfecto para cualquier persona con restricciones dietéticas o para aquellos que simplemente aman un muffin bueno, húmedo y sabroso. Llenos de calabacín, ralladura de naranja y chispas de chocolate sin lácteos, estos muffins seguramente se convertirán en los favoritos de la familia.

Ya sea que siga una d...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 ½ tazas de harina de almendras
  • 1 taza de chispas de chocolate sin lácteos ni gluten
  • ¼ de taza de harina de coco
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 huevos
  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de aceite de almendras
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de calabacín rallado, seco
  • 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar (opcional)
  • 1 ⅓ tazas de azúcar impalpable sin gluten , tamizado
  • ¼ de taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 7 minutos
  • Tiempo total: 47 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol.
  • Mezcle la harina de almendras, las chispas de chocolate, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño.
  • Batir los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y espumosos. Agrega el azúcar moreno, el aceite de almendras, el jarabe de arce, 1 cucharadita de ralladura de naranja y el extracto de vainilla; mezclar bien. Agrega el calabacín. Incorpora la mezcla de harina de almendras hasta que esté bien mezclado. Diluya la masa con leche de almendras si parece demasiado espesa.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 20 a 22 minutos. Deje enfriar de 2 a 3 minutos.
  • Combine el azúcar glas, el jugo de naranja y 1 cucharadita de ralladura de naranja en un tazón; batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que el glaseado esté suave. Vierta el glaseado sobre los muffins. Dejar reposar durante 5 minutos; transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.
  • Nutrición

    339 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 173 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 46 mg