Cómo Preparar Muelle de los Pescadores Cioppino - Guía Paso a Paso

Si eres amante de los mariscos, te encantará esta receta de Fisherman's Wharf Cioppino. Cioppino es un guiso de mariscos italoamericano abundante y sabroso que se prepara tradicionalmente con una variedad de mariscos frescos y se sirve en un rico caldo a base de tomate. Esta receta en particular se inspira en el famoso Fisherman's Wharf de San Francisco, conocido por sus bulliciosos mercados de mariscos y su abundancia de pescado fresco del Océano Pacífico.

Cioppino es un plato que ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 latas (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (16 onzas) de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • ¼ de taza de perejil seco
  • 2 cucharaditas de albahaca seca triturada
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1 libra de filetes de bacalao, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 8 almejas con cáscara, lavadas , o más al gusto
  • 8 mejillones, limpios y desbarbados, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el pimiento morrón en aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo y continúe salteando hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla a una olla grande.
  • Revuelva los tomates, el caldo de pollo, el vino blanco, la pasta de tomate, el perejil, la albahaca, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra con la mezcla de cebolla en la olla; deje hervir, cubra la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega los camarones y los trozos de bacalao a la mezcla de tomate. Coloca las almejas y los mejillones en el líquido de manera que queden parcialmente sumergidos. Vuelva a tapar la olla y continúe cocinando hasta que las almejas y los mejillones se abran, de 7 a 10 minutos.
  • Nutrición

    290 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 131 mg
    • Sodio: 835 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 817 mg