Cómo Preparar Mousse de calabaza ligera - Guía Paso a Paso

Durante la temporada de otoño, la calabaza ocupa un lugar central en el mundo culinario. Desde café con leche con especias de calabaza hasta pasteles de calabaza, no faltan recetas deliciosas con esta querida calabaza. Una receta que destaca por su textura ligera y aireada es el Mousse Light de Calabaza. Este delicioso postre es la forma perfecta de disfrutar de los sabores del otoño sin dejar de ser ligero y refrescante.

Elaborada con ingredientes simples como puré de calabaza, queso...

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • ¾ taza de miel
  • ½ taza de agua
  • 1 paquete (0,25 onzas) sin sabor gelatina
  • 1 ½ tazas de puré de calabaza
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de macis molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas picadas jengibre cristalizado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 6 horas
  • Tiempo total: 6 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta 1/2 taza de agua o leche en un tazón pequeño y espolvoree la gelatina encima para que se ablande.
  • Separar los huevos, colocando las claras en un bol de batidora eléctrica y las yemas en un bol resistente al calor con capacidad para al menos 2 tazas.
  • Combine la leche, la miel y las especias en una cacerola de fondo grueso y caliente hasta que la miel se disuelva y la mezcla esté humeante. Agrega la gelatina blanda con su líquido y revuelve hasta que se disuelva por completo.
  • Vierta la mayor parte de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente, luego vierta esta mezcla nuevamente en la olla y continúe calentando hasta que espese y casi hierva. Agrega la calabaza y sigue revolviendo hasta que no queden grandes burbujas cuando dejes de revolver por unos segundos. Retirar del fuego y agregar la vainilla.
  • Batir las claras hasta que estén espumosas y empezar a añadir el azúcar poco a poco, batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora una espátula grande de las claras a la crema de calabaza y luego incorpora las claras restantes. Convierte la mousse en un molde de metal de 6 tazas enjuagado con agua fría. Enfríe la mousse durante la noche. Para desmoldar, sumerja el molde en agua caliente durante unos 30 segundos y luego inviértalo en una fuente para servir. Alternativamente, vierta la mousse en moldes individuales o copas de vino que tengan una cucharada o dos de jengibre cristalizado picado y/o migas de jengibre en el fondo. Servir con crema batida.
  • Nutrición

    178 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 72mg
    • Sodio: 44 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 237 mg