Cómo Preparar Mousse De Calabaza - Guía Paso a Paso

Disfruta de los ricos y cremosos sabores del otoño con esta deliciosa receta de mousse de calabaza. Perfecto para un postre festivo o una delicia acogedora en una noche fría, este plato combina los sabores cálidos y terrosos de la calabaza con la textura ligera y aireada del mousse. Con el equilibrio justo entre dulzura y especias, este postre seguramente se convertirá en un elemento básico de tu colección de recetas de otoño.

Ya sea que estés organizando una fiesta navideña o simplem...

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • ¾ taza de miel
  • ½ taza de leche
  • 1 paquete (0,25 onzas) sin sabor gelatina
  • 1 ½ tazas de puré de calabaza
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de macis molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas picadas jengibre cristalizado

Información

  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 6 a 8 - porciones

  • Vierta 1/2 taza de agua o leche en un tazón pequeño y espolvoree la gelatina encima para que se ablande.
  • Separar los huevos, colocando las claras en un bol de batidora eléctrica y las yemas en un bol resistente al calor con capacidad para al menos 2 tazas.
  • Combine la leche, la miel y las especias en una cacerola de fondo grueso y caliente hasta que la miel se disuelva y la mezcla esté humeante. Agrega la gelatina blanda con su líquido y revuelve hasta que se disuelva por completo.
  • Vierta la mayor parte de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente, luego vierta esta mezcla nuevamente en la olla y continúe calentando hasta que espese y casi hierva. Agrega la calabaza y sigue revolviendo hasta que no queden grandes burbujas cuando dejes de revolver por unos segundos. Retirar del fuego y agregar la vainilla.
  • Batir las claras hasta que estén espumosas y empezar a añadir el azúcar poco a poco, batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora una espátula grande de las claras a la crema de calabaza y luego incorpora las claras restantes. Convierte la mousse en un molde de metal de 6 tazas enjuagado con agua fría. Enfríe la mousse durante la noche. Para desmoldar, sumerja el molde en agua caliente durante unos 30 segundos y luego inviértalo en una fuente para servir. Alternativamente, vierta la mousse en moldes individuales o copas de vino que tengan una cucharada o dos de jengibre cristalizado picado y/o migas de jengibre en el fondo. Servir con crema batida.
  • Nutrición

    213 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 84mg
    • Sodio: 57 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 296 mg