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Cómo Preparar Moo Goo Gai Pan - Guía Paso a Paso

Moo Goo Gai Pan es un plato chino clásico que suele encontrarse en el menú de muchos restaurantes chinos. El nombre Moo Goo Gai Pan en realidad se traduce como "champiñones y pollo en rodajas" en cantonés, que es la descripción perfecta para este delicioso plato salteado.

Es un plato sencillo pero sabroso que incluye tiernas rodajas de pollo, verduras frescas y sabrosos champiñones, todo cocinado en una salsa ligera y sabrosa. La combinación de texturas y sabores hace de este plato un...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 2 tazas de floretes de brócoli picados
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados
  • 1 lata (15 onzas) de champiñones enteros en tiras, escurrido
  • 1 lata (8 onzas) de brotes de bambú en rodajas, escurridos
  • 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de vino de arroz

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto hasta que comience a humear. Agregue el brócoli y los champiñones frescos, luego agregue los champiñones, los brotes de bambú y las castañas de agua. Sofría hasta que el brócoli esté tierno y todas las verduras calientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un bol y limpie el wok.
  • Calienta la cucharada de aceite restante en el wok a fuego alto hasta que comience a humear. Agrega el ajo y sofríe hasta que se dore, unos segundos. Agregue el pollo y saltee hasta que se dore en los bordes y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle el caldo, la maicena, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras y el vino de arroz en un tazón pequeño; vierte sobre el pollo en el wok y deja que hierva, revolviendo constantemente. Hierva hasta que la salsa espese y ya no esté turbia, aproximadamente 30 segundos. Regrese las verduras al wok; mezcle con la salsa y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto.

    • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 833 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 43mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 695 mg

    Categorías

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