Cómo Preparar Monedas de zanahoria en escabeche con jengibre - Guía Paso a Paso

¿Busca una forma sabrosa y única de incorporar más verduras a su dieta? No busque más, nuestra receta de monedas de zanahoria en escabeche con jengibre. Esta guarnición no sólo es deliciosa, sino que también está llena de sabor y nutrientes. Si eres fanático de los alimentos encurtidos o simplemente buscas algo nuevo que probar, estas monedas de zanahoria seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu cocina.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente fáci...

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Ingredientes

  • 2 tazas de vinagre de sidra
  • 2 tazas de agua
  • ¼ de taza de miel
  • 2 cucharadas de sal para encurtir
  • 1 (2 pulgadas) trozo de jengibre fresco, pelado y rebanado
  • 2 libras de zanahorias, cortadas diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento : frascos de 3 pintas

  • Sumerja 3 frascos de medio litro sobre una rejilla en una olla grande con agua. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo para mantener los frascos calientes hasta que esté listo para llenar.
  • Combine vinagre, agua, miel y sal para encurtir en una cacerola y deje hervir.
  • Trabajando con un frasco a la vez, retire los frascos vacíos de la olla y agregue 1/3 del jengibre a cada uno. Empaque las zanahorias en frascos, dejando 1/2 pulgada de espacio libre.
  • Vierta lentamente la salmuera caliente sobre las zanahorias, dejando 1/2 pulgada para espacio libre. Utilice un palillo de madera limpio para eliminar las burbujas de aire de los frascos. Agregue zanahorias adicionales si el espacio lo permite; verifique el espacio libre nuevamente y agregue más salmuera si es necesario para llevarla a 1/2 pulgada de la parte superior.
  • Limpie los bordes de los frascos, coloque las tapas y las bandas (no demasiado apretadas) y devuelva los frascos a la olla para conservas. Cubra la olla y vuelva a hervir el agua. Procese durante 10 minutos. Apague el fuego, retire la tapa de la olla y deje reposar los frascos en el agua fría durante 5 minutos para ayudar a asegurar un buen sellado al vacío.
  • Mueva los frascos a un paño de cocina doblado o a una tabla de cortar de madera para que se enfríen por completo antes de revisar los sellos. Cualquier frasco sin sellar debe refrigerarse y consumirse lo antes posible. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro. Los frascos sellados son estables durante al menos 1 año.
  • Nutrición

    31 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 609 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 140 mg