Cómo Preparar Mole Rápido De Pollo Y Maní Con Arroz Con Cilantro - Guía Paso a Paso

Mole de pollo con maní y arroz con cilantro es un platillo delicioso y sabroso que combina los ricos y complejos sabores del mole tradicional mexicano con el sabor ligero y fresco del arroz con cilantro. Esta receta es una excelente opción para una comida rápida y fácil entre semana que impresionará a su familia y amigos con sus sabores atrevidos y satisfactorios.

El mole, una salsa tradicional mexicana, generalmente se prepara con una combinación de chiles, chocolate y una mezcla de espe...

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Ingredientes

  • 1 porción de spray antiadherente para cocinar Crisco® Original
  • 2 libras de pechugas y muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras de 1/2 pulgada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes
  • 1 cucharadita de chile en polvo o al gusto
  • ¼ taza de mantequilla de maní cremosa Jif®
  • 1 cucharada de cacao para hornear
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar
  • 4 tazas de agua
  • 4 tazas de arroz instantáneo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de mermelada de naranja sin azúcar Smucker's® o mermelada de naranja dulce Smucker's®
  • 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Pollo y maní Más: Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente. Calienta a fuego medio-alto. Agrega el pollo. Cocine el pollo hasta que esté dorado por todos lados y bien cocido. Retire el pollo de la sartén.
  • Vuelva a rociar la sartén con aceite en aerosol antiadherente. Agrega la cebolla. Cocine hasta que se ablanden. Agrega el ajo. Cocine un minuto adicional. Agrega el caldo, los tomates, el chile en polvo, la mantequilla de maní, el cacao y la canela. Llevar a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento. NOTA: Si lo desea, puede hacer puré la salsa en la licuadora hasta que quede suave.
  • Coloque el pollo en la salsa y combine suavemente. Cocine, descubierto, 5 minutos para combinar los sabores. Sirva sobre arroz con cilantro. Espolvorea con cilantro picado adicional, si lo deseas.
  • Arroz con cilantro: hierva agua en una cacerola de 3 cuartos. Agrega el arroz, el comino y la sal. Dejar reposar 5 minutos o hasta que se absorba el agua. Agrega la mermelada y el cilantro. Combine los ingredientes con un tenedor.
  • Nutrición

    377 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 828 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 270 mg