Cómo Preparar Mole De Pollo En Olla De Cocción Lenta - Guía Paso a Paso

El mole de pollo es un platillo tradicional mexicano rico, sabroso e increíblemente saciante. Esta versión de olla de cocción lenta simplifica el proceso de cocción, lo que la hace perfecta para las noches ocupadas o los fines de semana tranquilos. La palabra "mole" en realidad proviene de la palabra náhuatl "molli", que significa "salsa" o "brebaje" y se refiere a una variedad de salsas ricas y complejas utilizadas en la cocina mexicana.

Lo que hace que el mole sea tan especial es la...

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Ingredientes

  • 1 cebolla grande picada
  • ½ taza de pasas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • 1 chile chipotle enlatado en salsa adobo, finamente picado
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 4 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ⅛ cucharadita nuez moscada molida
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas
  • Tiempo total: 5 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la cebolla, las pasas, el ajo, las semillas de sésamo, el chile chipotle picado, la mantequilla de maní y los tomates triturados en la olla de cocción lenta. Agregue el azúcar, la canela, el chile en polvo, el comino, el cilantro, la nuez moscada y el cacao en polvo. Coloca el pollo en la salsa.
  • Cubierta; cocine a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 5 horas.
  • Nutrición

    289 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 290 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 118 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 808 mg