Cómo Preparar Mis pequeños ahumados en escabeche - Guía Paso a Paso

Hay algo muy satisfactorio en los encurtidos caseros. El sabor picante, la textura crujiente y la capacidad de conservar tus ingredientes favoritos se combinan para crear un condimento delicioso y versátil. Y cuando se trata de encurtidos, los pequeños ahumados son los candidatos perfectos para lograr un encurtido perfecto.

Mi receta de pequeños ahumados en escabeche agrada a la multitud y es un refrigerio ideal para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una fiesta, asistien...

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Ingredientes

  • 2 paquetes (14 onzas) de salchichas ahumadas
  • 1 ½ tazas de vinagre blanco destilado
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de sal para encurtir
  • 1 cucharadita de especias para encurtir, o más al gusto
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de semillas de eneldo
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas gruesas
  • 1 diente de ajo picado o al gusto
  • 20 granos de pimienta negra enteros
  • 2 cucharadas de aros de plátano encurtidos ( Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 3 días
  • Tiempo total: 3 días 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 cuarto

  • Coloque las salchichas en una cacerola, cúbralas con agua y déjelas hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, pinchando las salchichas con un tenedor afilado para que suelten la grasa. Escurrir y enjuagar las salchichas.
  • Coloque las salchichas en un frasco de vidrio para conservas de 1 cuarto de galón.
  • Vierta vinagre blanco y agua en una cacerola y agregue la sal para encurtir, las especias para encurtir, las semillas de mostaza, las semillas de apio, las semillas de eneldo, las rodajas de cebolla, el ajo, los granos de pimienta negra y los aros de pimienta de plátano.
  • Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Vierta la mezcla de vinagre sobre las salchichas en el frasco; Tapa el frasco y refrigéralo al menos 3 días antes de servir.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 1061 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 191 mg